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仙草冰

仙草冰

材料:

         市售仙草凝塊   150 公克

         糖         20  公克

         麥芽糊精     30  公克

         水        200 毫升

作法:

         1.仙草切成小丁狀備用。

         2.將糖及麥芽糊精溶於200毫升的水中,再將仙草丁放入即可。

營養師的叮嚀:

仙草本身幾乎不具熱量,因此需添加麥芽糊精來增加熱量。另仙草可

以愛玉取代,做成愛玉冰,愛玉冰可加些檸檬汁以增美味。

每份營養素含量:

     熱   量:196  卡

     蛋 白 質:-

     脂   肪:0.1  公克

     醣   類:48.9 公克

       鈉  :15.2 毫克

       鉀  :0.1   毫克

       鈣  :0.1   毫克

       磷  :1.8   毫克

     水   份:351  毫升

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仙草屬草本植物,葉型似薄荷,小巧翠綠、略帶絨毛,貌不驚人,卻是一味傳之久遠的鄉土飲品,深具降火氣、解熱、清血等功能。將其曬乾後拿來熬煮,便成為仙草茶,若添加太白粉使之凝結成仙草凍,更為炎夏消暑的聖品。冬季熱賣的燒仙草,則是趁其尚未凝固之際,加入紅豆、花生等配料,熱乎乎、濃稠稠,為寒冬中最好的甜品。古法提煉,採仙草乾提煉12小時.仙草俱有清肝降火,袪肺熱,養顏美容凡午日疲勞或患有高血壓之症者,服用仙草後,俱有紓解之功效!!吃法不止這樣,將其入菜燉湯,甘香爽口,迥異於一般口感鹹重的客家菜肴,其中仙草雞、仙草排骨湯口碑最佳,已成為代表性的菜肴之一,走訪小吃店,必有“仙草雞”這道料理。仙草凍一名為涼粉草,可治腎臟炎、高血壓及花柳病,人體在正常代謝過程中會產生活性氧與自由基,而自由基在人類所發生許多疾病的發展上,扮演相當重要的角色,換句話說,自由基所導致的氧化傷害(oxidative damage)對人體健康有相當大的影響。在人體中有本能清除活性氧或自由基之防禦機制,但人類在日常食用外來食物中,有些食物往往會減低或破壞這些防禦機制的功能,因此,試求服用一些水相溶液及脂溶性抗氧化物為目前最風行的保健方法。仙草茶唯一具有清除超氧陰離子的效果,其清除效果達91.5%。近年來,在商品多元化之驅使下,與一些花生、粉粿及紅豆,商品名叫燒仙草,更為年青的消費者所喜愛,因此,仙草產品不在跼限於夏天的需求,可說整年消費者都需要它。國產仙草具有充分的香氣,非進口品所能比擬。
仙草奶凍:新鮮豐富的紅豆、芋圓、地瓜圓等配料搭配在滑嫩順口的抹茶冰、仙草凍中,淋上香濃的奶球,人生的美妙滋味開始漫延!
仙草騷(熱):漂浮在甜度適中湯水中的仙草,燉煮透徹的配料,讓您體會溫暖的涵義,香純的奶球淋上,除倍增美感更增添甜品的風情。
會結凍是有些有加太白粉或吉利丁會洋菜粉
類似的東西
真正好的仙草是會自己結凍的
因為膠質得緣故
教你簡單做燒仙草
外面賣的燒仙草一杯二三十塊,自己做的話,立刻可以做一大鍋。首先去市場買一塊仙草,買粉圓,紅豆,綠豆,花生,薏仁,涼圓,芋頭等,煮好備用。仙草用冷開水沖淨,放入鍋中加一倍到二倍的水,用刀把仙草劃成小塊,上灶中弱火煮至融化,愛加什麼自己加,這樣簡不簡單!
要看你加什麼料喔!因為仙草主要也是一種中藥,並不會有高熱量的疑慮...但如果你加的配料都是高熱量的東西(例如花生)熱量就會比較高了!不過如果沒有天天吃是沒有關係的 。

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