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巨峰ISO高品質作業規劃

ISO高品質葡萄作業規劃:
1.舊園更新「組織培養無病毒健康苗」,減少不良品產生。
2.引用標準整枝技術,增加枝條通風及日照量,方便田間作業管理,進一步減少病蟲害發生率。
3.依照土壤診斷建議,使用「合理化施肥」技術,每年每分地綜合使用有機肥料數量達到1000公斤,以避免土壤酸化。
4.實施「草生栽培」技術,種植油菜、苕子等綠肥作物,改善土壤結構,節省除草費用。
5.採用「微生物防治法」在葡萄生長前期及採收前噴施微生物製劑,來預防病蟲害,減少農藥使用。
6.鼓勵班員設置「自動化動力噴灌」,可節省勞力時間,減低生產成本。
7.結合全豐丘部落,成立產銷班組織,訂定「共同產銷」辦法,並落實「品管」作業及「分級包裝」,以確保葡萄品質,並設計布農TOYOkA品牌手提式「單層包裝」禮盒,拓展直接管道。
8.量產時鼓勵採用「預冷」技術,於清晨採果後即送入冷藏庫先預冷再包裝,維持產品之新鮮。並帶領班員配合農政單位,經常參加「展售會」與消費者面對面深度解說,增加產品知名度及班員收益。
9.訂定該班「高品質葡萄生產作業」標準,製作看板,使班員有共同的依據,提高產品商品化,具體開發布農TOYOkA音樂葡萄與預防醫學葡萄品項。
10.落實品管作業,於採收前兩週以糖度計全園抽測3次,包裝時抽驗1次,果實甜度夏果達17度以上,冬果達18度以上方行出貨,以確保葡萄品質。
11.規劃園區作為「葡萄隧道」,以增加觀光景點,吸引消費者前來參觀消費。
12.發起以「共同租地」方式,建立班之共同事業,創造產銷班新的經營模式
13.設計「獎金激勵制」銷售方式,推動班員來共同銷售,擴大班之銷售規模,且開創班員間「共同訂定」生產計劃,並互相支援勞力、供貨,增加彼此利潤。
14 .引導班員建立成本觀念,率先將經營管理成本作「紀錄分析」以降低成本,增加收益。
集貨管理
• 由品牌小組決議,排定組員出貨日期,採收後運至集貨場,由組員共同選別,按果期共同計價為基礎,以強化產期調節及調節各大小市場供貨量。
葡萄國產優良品牌認証標準
夏果葡萄生育期
夏果葡萄生育期主要病蟲害
冬果葡萄生育期
冬果葡萄生育期主要病蟲害
ISO葡萄生產品質管制結點1
• 草生栽培,保護土壤減少雨水沖刷,除草以割草機,而非除草劑。
葡萄園土壤標準
• pH6.6-7.5
• 有機質含量2-3﹪
• 有效磷含量200-400公斤/公頃
• 交換性鈣8000-16000公斤/公頃
• 交換性鎂高於1600公斤/公頃。
葡萄施肥推薦量
一、三要素推薦量(公斤/公頃)
•山地:氮素:120-160、磷酐:100-150、氧化鉀:120-180。
二、施用肥料量(公斤/公頃):每年每公頃施10-20公噸每年每公頃施堆肥10-20公噸情況下:山地:硫酸銨:571-762、過磷酸鈣:556-833、氯化鉀:200-300。平地:硫酸銨:571-762、過磷酸鈣:556-833、氯化鉀:200-267。
三、施肥時期與分配率(%)
•1.氮肥:十二月50%、開花期20%、硬核期20%及採收期10%。
• 2.磷肥:十二月100% (與基肥同施) 。
•3.鉀肥:十二月30%、開花期20%、硬核期25%及著色期25%。
基肥施用
• 以有機肥及過磷酸鈣為主。
• 有機肥施用量以含氮量較少的粗質有機質計算氮肥成分,每分地不超過10公斤,新梢生長強要少施,新梢生長勢弱可增施。
• 基肥施用不可接近催花期
• 過磷酸鈣每分地施用100~150公斤作基肥一次施 用。施用時期在冬季剪定前,使肥料分解後成為萌芽生長所需之養分。
葡萄植株根部更新方法
• 葡萄根部浸水,地下部根不發達,中耕次數少,或施肥只置於土壤表面,根部無修剪更新,只有老根,致葡萄植株樹勢衰弱及逐漸老化。必須每一至二年,配合施肥進行中耕作業,可以促進新根生長,達到根系更新之目的。中耕原則為近樹幹處,中耕較淺,遠樹幹處,中耕可較深。
十年生葡萄植株產量不穩定
• 成年樹生長及產量較穩定,樹幹增大,樹冠亦要增加,樹齡才要延長,樹幹與樹冠比率為樹勢強弱重要指標。樹幹大,樹冠亦擴張小,樹勢生長弱。信義地區葡萄植株,大都利用扦插苗繁殖,不用砧木,樹勢較不強,樹冠較不擴張,而且每年修剪同一部位,根系比例不足,樹勢逐年老化。媊陰K植果園要疏伐植株,使樹冠隨幹徑擴張,並進行根系更新工作,至少每二、三年進行中耕一次,能維持根部年青化,可延長經濟結果樹齡。
冬季休眠期清園
• 葡萄採收後,便須清園同時調整樹形,剪除不必要枝條,與落葉或病果集中燒燬,杜絕潛伏病原。
追肥施用時期
• 萌芽後調整新梢生長勢應依枝梢生育診斷來調整氮磷鉀的配方。
• 枝條生長弱時 可以氮肥施用;
• 新梢生育強時施磷、鉀肥,
• 謝花後施用氮肥;
• 硬核期後施用鉀肥,
• 果實軟化 期施用苦土石質。
• 其施用量需配合枝梢生育診斷調查才決定
標準施肥方式
• 做生育調查如開花、枝條長、葉色等各項資料推荐正確施肥,將畦面表5至10公分用中耕機翻土(鬆),另約距離主幹畦面兩側100至120公分處,向下中耕至30公分深,深耕過程中將基肥(堆肥加磷肥)施入與土壤均勻混合。
• 土壤pH值調到 6.5-7為原則,酸性土壤加施白雲石粉或苦土石灰改良。每公頃2000公斤可提高PH1度分次施用調整(每公分地100公斤)。
以青草液肥來追肥
• 每7-14天使用一次。
• 所含的植物酸,如有機酸、胺基酸、丁酸及微生物醱酵產生代謝物之效果,供做土壤微生物所需要養料之外,可幫助分解土壤礦物中之營養元素或消除土壤中之有害物質,使作物根部之發育良好。使堅硬之土壤逐漸團粒化,變成鬆軟土壤。鹽分太高的土壤可無形中鹽分逐漸降低。pH太高或太低的土壤也會逐漸調整至適合作物生長之pH。
青草液肥配製法
• 200公升圓形塑膠桶一只,狼尾草60公斤切作二至三段,曬4小時放入桶內,加黑糖6公斤、磷礦粉2公斤及綜合性有益微生物2公升。
• 葡萄生育初期使用時,每桶加入菜籽餅及米糠各3公斤,生育中期以後使用每桶只用米糠3公斤。
• 材料全放入桶中後加水使材料充分浸水,以石頭鎮壓後以浪板覆蓋。夏天約4天,冬天約8天後約可取得130公升之液肥,可供2分地使用。
• 第一次液肥取出後可以再加水,連續浸取三次。
青草液肥使用法
• 取用液肥方法是用軟性小塑膠管以虹管方式吸取,以免取到油粕類或米糠殘渣。
• 如欲噴灌應以海棉或舊絲襪等過濾後使用。
• 灌土時將液體取出,加水稀釋後以馬達抽取灌施即可。新製成者約稀釋50倍,舊者則稀釋100倍以上後使用,以防發生鹽害。
• 施肥初期需要控制新梢氮肥過多發生徒長時,以葉面施肥抑制徒長,生育強時補充磷鉀,軟化期施用鎂、鈣肥。
徒長克服之道
• 主要為氮素過多問題,首先應減少硫酸銨與尿素等氮肥用量,如果仍太多,乾脆只施用有機肥料而不用硫酸銨與尿素,使枝條能保持中等之程度,氮肥採用少量多施方法可減少徒長。
• 萌芽期至開花期施肥補充尿素依樹勢而定,如萌芽後長得粗狀之芽則免施用,如萌芽後芽體細弱則需補充尿素肥料。以葉片施肥方式噴佈尿素500~800倍或其他微量元素,以促新梢之伸長。
• 盡量避免施用大量肥料入土壤中,氣溫升高後新梢生長過剩而引起落花落果。
• 進入硬核期前氮肥即停施。
• 末期木質化比率要60%以上,停心率要80% 。
催芽前修枝
• 樹冠不宜厚,頂端未成熟枝條或位置不好、發育太差、無花穗及病虫害枝條剪除燒燬,傷口隨即以殺菌劑可濕性硫磺800倍等徹底噴灑植株,除潛伏病原。後即使用催芽劑40%氰滿素20至50倍噴施一次(20℃)或兩次(低溫)催芽。三十二天後即進入開花期。
• 夏作整枝修剪約在 12月至2月間,太早修剪會遇到晚霜為害使花芽枯死,太晚修剪 則結果後期會遇高溫多濕氣候,葡萄腐爛嚴重著色不好,最理想時間是1月中旬。
冬季葡萄剪定
• 提早處理必須較往年剪定稍短,寒冬季節根系活動差,水分及 養分輸送緩慢,如剪定太長影響萌芽率及芽之生長
• 剪定剪口須近芽莖部,便於先端 藥劑處理。
催芽處理
• 冬季處理必須在樹液流動後,且必在葡萄剪枝後傷口流出樹液尚未停止前,故剪定必須配合催芽劑的處理,
• 本省寒流都在十二月下旬至一月上旬過境,過境後,有十來天放晴期間,葡萄欲提早萌芽,可在此時剪定後處理藥劑,此段除寒流連續來臨之期間外到二月中旬均可剪定及藥劑處理。
疏花操作方式
• 同梢有2穗留穗軸直狀佳者同梢有4穗除第1、4穗開花30日進入硬核期。
疏穗操作方式
•被保留之第2、3穗於種子分辨期著果確定擇優留一穗。試驗顯示每坪結果枝為30支,其葉果比雖大於結果枝為20支者,但其葉片不健康光合製養分能力低。以16~22葉結果枝可留二串果穗,12~16葉留一串果穗,12葉以下則不留。
如何減少葡萄開花時期落花現象?
•乾旱季節或風力較強(俗稱吹南風) ,葡萄花朵柱頭乾燥,授粉不良,造成落花現象。 乾旱季節萄萄開花前 在葡萄棚下於旱上十時至下午2~3時左右噴佈1~2次霧狀之水 ,增加大氣濕度 ,或搖動主幹,,可提高授粉率。
•開花期溫度低於攝氏17度以下,造成花穗發育不全的落花落果,故每期作催芽時應預算開花期氣溫。
新梢徒長抑制管理:開花前土壤水分與氮肥含量較多 ,新梢徒長,消耗枝幹貯藏養分,使花穗養分不足,受粉不完全或花器萎縮,而影響落花落果。
萄萄採收後追肥:
無追肥老葉落光光,使葡萄冬季剪定前貯藏養分不足,致翌年萌芽後花粉發芽率低造成嚴重落果。
• 土壤含 錳量較多之酸性土壤,土壤太濕錳溶解引起毒害根吸收能力直接引起落果。
• 土壤乾燥少水分,微量元素無法分解,氮肥吸收量亦減少,葉內含 氮量不足,花穗之發育受阻,故在開化期宜注意保持適當的水分含量 。
如何減少葡萄開花時期落花現象?
• 葡萄萌芽後枝梢生長正常情形時到開花前應自然停止生長,使養分轉化至著果及果粒之發育。
• 但本省過去葡萄園為提高產量,在每年結果 後及管理期均投入大量的肥料,使土壤留存各要素成分甚高,於各期作剪定萌芽後,枝 梢均造成徒長現象,而破壞這段時間生理反常作用,新梢上之花穗因而無法得到適當的 養分,而引起嚴重的落花果。
如何減少葡萄開花時期落花現象?
•枝梢萌芽後留枝量太多,棚面太密,花穗無法得到充分日照 , 組織軟弱,花穗易增長而下垂,此種花穗之落花率必高,或花帽跳不開形成無子水果。
•遭受病蟲為害使花穗變色腐爛或農藥濃度太高或混合不適,噴射後破壞新葉或花穗 上保護的臘質減少,更易生病蟲害或發生嚴重的藥害。故使用農藥時要注意,以免使用 不當而遭受嚴重的損失。另外風力較強地區開花前引蔓工作避免傷及花穗影響結果量。
如何減少葡萄開花時期落花現象?
『施用冬季基肥的時間均在剪定後這段時間,應改變提早於剪定前施用』,使根部急速吸收,則可促進結果母枝之發芽及花穗之發育,促成花器構造之完全性。
元月下旬尚能保持葉片的葡萄園可一次提早施用冬季基肥,而提早落葉之園因剪定太早,枝條養分不足容易乾枯,需待枝條養分流回主幹後再行剪定,故施肥時間較晚,但仍必須於剪定前施用,施用時應以少量依生長情形分次施用,以避免徒長 枝梢,發生花穗發芽差,結實率差的惡性循環。
如何減少葡萄開花時期落花現象?
硼素為觸媒及酵素作用,缺乏時細胞分裂活動異常影響著果作用,因此每年堆肥的施用 是不可缺的,
一般堆肥平均含硼量4.75ppm,但硼易於多雨時流失,遇多量石灰亦使其可吸收作用降低,故土壤PH不能一次調節太高,並多施有機質可使吸收態持久,
並配 合萌芽後噴佈之硼酸,可增進花芽花率粉提高及減少無核小果之產量。
如何防止葡萄單為結果?
•葡萄枝條徒長,花芽發育不佳或授粉不良,致種子發育不完全,造成單為結果或落果現象。開花期氣候影響授粉,如開花期遇雨,授粉不良。開花期溫度太低或天氣乾燥,花粉無法發芽,此種情形可進行棚下噴水作業,提高大氣濕度。枝條氮肥多或新稍強,花與新梢生長點競爭養分,造成生理落花或單為結果現象。
如何減少葡萄果實裂果情形發生?
• 果園土壤經常保濕潤狀態,土壤不能太乾燥,防降雨多時易發生裂果。
• 枝條強剪或摘心亦會增加裂果現象。
• 果粒著生過密,肥大互擠而產生裂果
• 徹底疏果改善果園土壤排水,多施用鈣肥並避免高氮肥及強剪。
新梢生長量
• 剪定、施肥、天氣與雨量、栽植密度與留枝方法等影響新梢生長量。
• 開花期新梢適當生長量以40~50公分為佳,開花期及果實生育後期之停心率最高,有助於提高著果率、果粒肥大及果實品質。
• 調查台灣開花期產區新梢生長量平均在74~92公分,超過生長標準量甚大。0~7葉之長度平均38~43公分 之間,與標準長度25~30公分差距甚大,應控制施肥量與前期的抑制處理。
開花前調節新梢生育
• 於4~6葉期觀察 新梢頂端彎曲度,梢頂彎曲度越大新梢再生長越大,影響花器發育程度越嚴重。
• 4葉期即進行灌施溶磷菌分解土壤中之磷、鈣肥,促進細根生長比例,可避免根部直根化(粗根) 生長而吸收大量氮素,或噴施高濃度的磷、鉀、鈣、硼酸及糖醋液等,控制開花前新梢生長量、葉面積及葉色等,使開花期達到適當的新梢生育範圍內,提高著果率。
開花期新梢結果枝控制標準
o 運用疏芽、誘引技術,配合硼、磷、鉀肥及克美素施用,將開花期新梢控制在巨峰葡萄開花期生長標準量 40至60公分內, 0~7葉之平均標準長度25~30公分。
o 巨峰葡萄謝花後70天標準的結果枝長度為120公分,木質化率為結果枝之65%以上, 葉色為6~7,葉重為2.5~3.5公克,葉片數20~25枚,先端停心達80﹪。
新梢抑制
• 應從基肥開始做起
• 新梢先端生長均呈彎曲現象時應使用生長抑制劑 來控制,目前使用者以Alar (B-9)或CCC兩種最多。其他如噴佈硼酸或第一磷酸鉀等濃度 較高時亦可減緩生長勢,對葡萄的著果亦有相當的效果。
• 在開花前10~15天(成葉在4~8葉時),使用濃度則需依藥劑種類及枝梢生長勢而定,以Alar而言全國噴佈時使用800~1200倍,浸清漬頂芽處理時則使用150~250倍,則 可抑制先端伸長,節省結果每枝上的貯藏養分,使花穗在開花期得到充分的養分供應, 增進著果率幫助很大。
新梢生長調整方法
• 問題:葡萄萌芽後新梢生長方向、角度小、生長迅速會引起落花或單為結果。
• 對策:應從土壤施 用磷鉀肥料,並以第一磷酸鈣(鉀)加硼酸進行葉面施肥,以提高新梢C/Nm值。
新梢生長調整方法
• 問題:新梢生長呈徒長型時
對策:應以生長抑制劑處理,調整新梢生長量,才能穩定結果。
最適宜的除芽時期及方法?
• 以養分經濟觀點而言,除芽工作愈早愈好,一般穩芽及不定芽,萌發後為避免每年剪定 部位往外移,留做新枝或預備枝(明年結果枝)外,其餘全部摘除。
• 結果枝新梢長至5~6公分左 右,開始摘除複芽(一芽體同時萌發二、三芽留主芽外其餘摘除)、母枝上萌生較多之芽、花穗較小不必要之芽。
成樹的除芽方法及注意事項?
• 新梢的萌芽均自先端先萌發兩芽,此芽一般在萌發後15天以內即先除去,強枝並做適當的彎曲,以促進其他基芽的萌發。
• 除去之芽以空芽(無花穗之芽)、生長勢弱之芽、生長過強之芽、太早或太晚萌發之芽、棚面分配後方向不同之芽為原則,使疏芽後在枝梢上殘存枝生長均勻易於管理,養分分配平均,結果整齊並可減少因而引起落花情形。
• 留新梢應注意盡量避免留單一邊,以免新梢在結果母樹上單面結果後,經二、三年另一半呈萎縮使組織壞死,影響養分的輸送及貯藏養分的功能。
• 配合棚架空間而決定枝條留量,在冬季剪定枝留多且長剪之情形下,對棚架留枝及分配量事先應充分準備,否則在除芽後有的地方太密,而嚴重落花果及影響葉片受光面,太疏之處又浪費有效棚面空間。
• 除芽工作沒把握一次完成時,在其他管理作業及引蔓時繼續進行,以免妨礙其他枝梢的發育及果粒的肥大受影響。
葡萄萌芽後新梢留量以多少最適宜?
• 細弱枝行短梢剪定之結果每枝留一枝,一般中等枝留三、五枝,強枝長剪枝留5~10枝。
• 依剪定後枝條留量,剪定長短及萌發後棚面密度情形決定增減,
• 一般計算方式如下:每 3.3m2 (一坪)留20支,每枝可收0.5公斤,每坪即可10公斤,一分地(300坪)則可收3000公 斤。
• 一般較具經驗農友留枝以每枝一公斤(兩穗)計算每坪只留十支左右,即可達3000公 斤/一分地,故各農友們依自己管理情況來判斷留枝量。
為抑制徒長在何種情況下噴佈第一磷酸鉀、硼及生長素?
• 巨峰葡萄在五、六葉片噴佈第一磷酸鉀加硼酸與一般生長素,依生長勢之情形而使用 。
• 在一般不大強盛之徒長枝以第一磷酸鉀加硼噴佈即可。
• 如全園徒長時應於第一次噴第一磷酸 鉀後再噴一次生長劑。
• 但噴抑制劑的濃度不要太高以減少過份抑制而引起無子葡萄的產生。
摘心與副梢摘除併案處理
• 為促進其著果率在果穗開花前五日摘心最佳。一般由花穗處算起留7~10 葉為適合 ,但較強枝摘心需在先端4~5小葉處強摘心。
• 但強摘心後如副稍發生旺 盛,將消耗貯藏養分,因此摘心與副梢摘除要併案處理。
• 副稍發生控制做的好,通常副稍生長2~3葉左 右能自動停蕊。
副稍以全部摘除為宜
• 必須徹底執行,生長勢強之園,棚面平均且疏芽徹底,副梢可留1~2葉摘心,可防止芽體落果前萌動,致冬季養分倒流後芽枯死現象。
• 新梢留副梢,使棚面較密,影響日照通風及養分競奪,使結果率差並抑制新梢成熟及果粒肥大,並連鎖影響二、三期及翌年的結果,故以全部摘除為宜。
處理B~九方式
• 是否需要處理B~九要依枝條生長情形而定,如太多徒長情形則需 要處理,如沒有徒長現象則不必處理。
• 增加穗長的方法目前均使用Gibblerellin 1~3PPM ,在開花前10~15天處理(噴佈一次) ,開花後 十五天噴佈則只促進果粒肥大,促進穗長效果不大。
葡萄疏花穗原則
• 果穗外型良好及果粒一致,是從花穗整理開始。開花前摘除不必要的花穗,讓花期集中,果粒整齊,並促進果粒著生與該新梢之伸長及留存果房之發育。
• 以養分經濟觀點,除去副穗或岐肩,花穗修整與摘除穗軸先端,愈早愈好 ,約於花前2天至3天較佳(即疏穗適當時期在開花前與開花後之間 ) 。
• 將花穗整理留13小段 (8至10公分) 。
促進著果方式
• 細胞分裂劑是自根部合成後運移到新梢的物質,使用外加的細胞分裂劑BA,噴施濃度為5至10ppm,在開花前15天左右噴施。但同時需抑制新梢生長,才能促進著果作用。
疏穗工作無法一次達到理想
分次舉行
• 第一次在開花前配合引蔓進行。
• 第二次在 落花後依著果情形進行。
• 第三次配合引蔓工作,依結果母枝發育狀況、葉數、摘心程度、枝之伸長及品種、母樹結果負荷量情況進行。
巨峰葡萄花穗疏花圖
v 正常花序約25~32段,花朵數約1000個以上。
v 疏花後約留13~15段花序,花朵數約400~500個。
v 著果後再疏果約留35~50粒。
謝花2星期至著色期除枝作業
• 除枝為調整棚架上各枝葉均受到光照。使合成產物分配至果實。
• 通常在著果2星期後確定果穗上之果實種子數與果粒均勻分佈程度,必須剪除著果不良枝、生長過盛枝及8葉以下的短枝,使果實生長期枝條有再伸長的空間;
• 疏果及套袋期間在棚架發現枝條過密部份,以抽除粗大的結果枝可增加其餘枝條光照量外,並可減少粗大結果枝後期的再生長;
• 幼樹期若預留做為未來亞主枝或側枝時,在枝條15~20葉處截短,到各季修剪時增加催芽數,才能萌生較多的新梢數,做為建立樹形時有較多枝條供選擇。
蔬果工作
• 在開花後果粒已定型且能分辨出種子有無時即可進行。
• 最好能於開花後三週內疏果完畢,以後再依田間操作中發現過密時 隨時進行。
• 蔬果工作做得徹底時每人每日熟練人員只能做到250~300穗 。
• 一分地以3000結果枝每枝二穗計算至少需20工以上。
Gibberellic 1~3ppm疏果工作
• 葡萄的開花前10~15天,使用Gibberellic 1~3ppm噴佈或浸漬花在三天後可使 果穗增長一倍,然後將預留節數以外之部份剪去,對疏果工作可說減輕了一大負擔,經濟且實用。
標準疏果操作方式
•每坪結果枝為20支,產量控制在每分地留4,000~4,500果穗數以內,共1,600至1,800公斤為限。
•標準葉果比為一粒果一片健康葉原則,1~3個結果枝共30~35(有報告20~25)片健康葉,養一穗30~35粒果為佳。
•將較圓果梗細之無核小、單為果、病果、傷疤果、種子三粒以上大果粒等先剪除,其次剪除向內、外突,向上、下者,至該穗果粒樹不得超過40粒(30~35粒果為佳)使每果粒均衡向外生長。
•留粒法:果穗上部3~4段每支梗留3~4粒,中部3~4段每支梗留2~3粒,下部4~5段每支梗留1~2粒,如此約35粒果為佳。
新梢(結果枝)誘引(引蔓)目的要領
•經常注意新生枝條誘引,有效控制棚架,促進葉片受光面,有利果實著色及將來剪定時省力省時。
•誘引結果母枝與結果枝間角度成垂直方向,以抑制新梢生長勢,對果房之發育較有利。
•誘引時期:通常萌芽後二週進行,到硬粒時結束。
枝條誘引
• 每坪結果枝為20支,產量控制在每分地留4,000~4,500果穗數以內,共1,600至1,800公斤為限。
•確定葉面積指數適期在70日左右,即硬核期將結束前(開花70日內)可修剪枝條達標準葉面積指數,使果實與枝條達合理分配,硬核結束後避免再修剪枝條,以免反造成養分分散。滿花結果支條標準長控制在80公分至120公分停心,支條不得超過120公分,會發生副稍與其他生理問題。
•葉果比不足會增加生育日數,且採收期果實軟化不耐儲藏,樹勢弱化影響下期結果。
結果枝留果穗方式:
• 16~22葉結果枝留二串果穗
• 12~16葉結果枝留一串果穗,
• 12葉以下結果枝則不留果穗。
套袋
•在開花結果四十至五十天內著果後2至3星期內一定要套袋完畢,套袋愈早愈好,在果粒發育近豌豆大就完成套袋(採收前60天完成套袋) 。謝花 2-3週後進行套袋,套袋時先噴藥, 待藥液乾後立即用美果袋套之,套袋方法需要正確。
套袋前基本噴藥作業
• 第一次噴藥在萌芽至 3-5葉片時防治
葡萄果實後期生長
•盛花後40~50天,果實可溶性周形物急遽上升,若新梢生長過盛與果實競爭養分,不利果實糖類儲積,並影響著色。此期間應控制結果枝生長量長度到 100cm左右逐漸停心,盛花後70天枝長100~150cm,停心率80%以上,枝條成熟率大於65%,葉色4~5級、葉片含氮量1.8~2.4% ,葉片在20~25枚等,為果實著色期之結果枝生育基準。
•但密植栽培園或氮肥施用過量之園此期間結果枝再生長量大,枝條超長,木質化比例低,棚架上枝葉重疊,葉片日照不足,葉片提早老化,光合成能力低,導致著色差,果粒小,糖度低及果肉軟化等。
結果期管理
•一般高產樹新梢密度高,葉片重疊會促進新梢生長,葉片受光指數低影響固化作用,結果枝木質化短,無法達到理想品質。
•開花後40~50天管理標準 結果枝先端停心率 需達20%以上,每樹平均枝長在120公分左右,葉片在20~25枚。
•未達到此種程度時,應從新梢生育調節及根圈生長環境改善 ,以葉面施肥方式,使結果枝在開花後70天達到停心率80%以上,枝條上的木質化比例需達到65% 以上,達到提高品質目的。
為抑制徒長在何種情況下噴佈第一磷酸鉀、硼及生長素?
•巨峰葡萄在五、六葉片噴佈第一磷酸鉀加硼酸與一般生長素,依生長勢之情形而使用 。
•在一般不大強盛之徒長枝以第一磷酸鉀加硼噴佈即可。
•如全園徒長時應於第一次噴第一磷酸 鉀後再噴一次生長劑。
•但噴抑制劑的濃度不要太高以減少過份抑制而引起無子葡萄的產生。
著色期
•不能噴高氮葉肥致著色障礙
葡萄果實轉色時,結果枝再生長,影響果實發育及品質
•葡萄栽培植株密度太高,枝條負擔不足,新梢發生多,造成營養分配不均。基肥醱酵不完全,遇雨天再度分解,而促進新梢發生。有機肥含氮高,其肥效長,雨量多時,植株再吸收氮肥,促進新梢生長。
•密植果園要疏伐。葡萄謝花七十天後,利用葉片數、葉色來調整枝條生育。枝條密度一分地五至六千枝,開花前每枝條葉片數為十至十二片,著果後再生長四至六葉,即需停止生長,為促進果實肥大與品質關鍵。
葡萄保鮮-防止果粒脫落
•冬季葡萄採收前一個月以含有鈣鹽與殺菌劑的藥劑處理可減少落粒,在生長發育期間以含菌根菌肥料肥培管理減少在0℃冷藏28天後的落粒。
•'巨峰'葡萄貯藏在0℃最為適宜,5℃以上均會增加貯藏期的落粒,溫度愈高,落粒愈嚴重。採後快速降溫預冷可減少失水,並減少落粒的發生。
•施加鈣素與菌根菌等肥培管理技術可降低葡萄落果率,有助於提升外銷葡萄經檢疫處理後之品質
用藥管理
•應在發病初期前7~10天就開始噴藥。眼睛發現病徵時,多為第二次感染源造成為害,應於第一次感染源仍未造成為害時,噴系統性藥劑消滅第一次感染源。即先使用滲透移行藥劑,使藥劑在樹體中移動達預防效果,藥效消失後,依安全採收期追加保護性藥劑,第三次再審視噴系統藥劑。同一殺菌劑在同一期作不得連續使用三次,而以保護性及系統性藥劑輪流使用,避免產生抗藥性,若推薦濃度無法防治時,不要自行提高濃度,以換藥噴為原則。噴藥時要徹底把病原存在部位噴到。系統性藥劑有效期間多為二星期,因此,10天噴一次即可,遇不良天氣不必加強用藥。
•取得安全衛生蔬果標章「吉園圃」之檢驗合格。
葡萄露菌病銹病有機栽培防治
•露菌病和銹病等可用波爾多液防治 ,萌芽至花苞期可噴射亞磷酸500 倍 、蛋氨酸 1000 倍 、核黃素 30,000 倍混合液並以生石灰和硫酸銅各300 ~ 500倍製成之波爾多液噴射一次,開花後至套袋前再以亞磷酸 、蛋氨酸 、核黃素混合液噴射,套袋後噴射以生石灰 和硫酸銅各300 ~ 500 倍製成之波爾多液,或以綜合性有益微生物500 倍、木醋液 600 倍 、苦棟油 300 ~ 500 倍混合液或 800 ~ 1000 倍木醋液密集噴射。
亞磷酸對疫病菌、露菌病有防治效果
•亞磷酸有誘導植物增強抗病性的間接防病(Indirect defense) 的功效,它會加速植物抗禦素、酚化合物、或其他抗病物質的產生與量的累積。
•亞磷酸是強酸,水溶液的酸鹼值約為pH2-3,必須以鹼性物質中和至pH 5.5-6.5 後,才能施用於植物體。
•將工業級的亞磷酸(95-99 % ) 與氫氧化鉀(95 % ) 以一比一等重使用。先將需用量的亞磷酸溶於水中,再溶解氫氧化鉀,調配好的亞磷酸的酸鹼值約pH 6.0-6.2,可直接使用。
•避免溶液於保存時,因氧化作用而導致藥效降低的情形。
葡萄園褐根病
•葡萄在水里上安地區褐根病發生達10%。
•褐根病菌之生長溫度為16~36℃之間,以28~32℃為最適生長溫度。適合pH生長之範圍為pH4~6之間。由田間土壤及病株上所分離之木黴菌(Trichoderma sp.)對褐根病菌的生長有抑制作用,其中以TARI-S13-1、YAM3-7、T-22、T3、T4及R4-2等菌株對褐根病菌之生長可達30%以上之抑制率。木黴菌適合生長範圍之pH為pH4~7之間;利用生石灰添加於土壤中,提高土壤之酸鹼值,對褐根病之發病有抑制效果。
介殼蟲防治
•剛孵化的若蟲時期對藥劑之抵抗性最弱,此時施用噴佈莖葉之藥劑效果較佳。
•葡萄採收後以100-200倍夏油添加樟腦油600-800倍噴射基部。
蟲害防治方面咖啡木蠶蛾、黃毒蛾、蝦殼天蛾、捲葉蛾等夜蛾類
•可每10天噴射一次蘇力菌。葉璊可酌量噴射糖醋液、糖木醋液、魚精、銨基酸、海草精、苦棟油、腐植酸鉀等。
•以栽培管理為重,即合理修剪,病枝剪除及燒毀,堆肥使用,田間衛生及產量調節等。
•剛萌出之幼嫩枝條易受枝枯病、苦腐病、房枯病、黑痘病菌為害,應注意防範。
•注意觀察葡萄露菌病,應在第一次病徵出現1至2週前,噴系統性藥劑一次。
•50%撲克拉錳及25%撲克拉乳劑應於開花末期前使用。
•著果後2至3星期內一定要套袋完畢。
•合理的控制氮肥及產量,為提高品質及防治病害成功關鍵。
果園果實蠅防治
•在果園或外圍懸掛誘殺板,以降低雄蠅族群密度。懸掛高度1.5公尺,懸掛距離為30~50公尺。
•另外,當幼果期至成熟期誘殺雌雄蟲,以市售之番石榴果汁混合90%納乃得可濕性粉劑500倍液及安息香酸10毫升,裝入誘殺盒中,每公頃定距懸掛200至250個,每隔七天更換一次,至果實採收完畢為止。
農藥調配使用注意要領
•依植物保護手冊為準。
•不要任意提高濃度或一次混合多種農藥,調配時千萬不可觸及原液。
•酸性農藥如以PH 8–9 之水調配農藥,則被分解。稀釋用水如偏鹼性,無法取得微酸性水時,可用醋先中和至PH 6.0~6.5 後,再將農藥倒入水中稀釋,即可讓藥效穩定。
•酸性與鹼性農藥不可混合使用。儘量使用單劑,避免兩種以上的藥劑混合。能不混合就不要混合,非混合不可,則以最少的農藥種類和最低的藥量加以混合。
•有機磷和鹼性藥劑混合將分解失效;硫黃化合物與金屬化合物之銅劑、鉛劑等混合,產生不溶性硫化物沉澱失去殺菌力。
南投縣信義鄉果樹產銷第六班會議記錄
日期:中華民國九十三年十月四日
地點:豐丘教會
會議成果:本班第三期病菌害SOP
清園 剪枝 萌芽 2-3片 6-7片 拉穗 開花 分水 套袋 硬核 著色 採收
一、 清園:(未點藥以前):噴(1)維利黴素1000倍(2)撲克拉1000倍加介殼虫殺蟲劑1000倍(滅大松)似情況調配。
1、維利黴素未推薦,建議可在初期使用。撲克拉未萌芽前使用,撲克拉錳是在萌芽後使用
撲克拉效果比撲克拉錳差,且於葡萄中後期使用時,易產生臭乃粉味,會影響品質。
清園時著重於剪除病蟲危害枝,集中燒毀,可用95%夏油(可滅介殼虫)100倍+大滅松(未推薦,建議在清園時使用)1000倍或滅大松800防治,萌芽之後可使用滅賜松(未推薦,如無需要可以不用)或滅大松。
2、滅紋200倍
二、剪枝:撲克拉2000倍(預防苦腐病、晚腐病、白粉病)加大生粉(鋅錳乃浦)600倍,點完藥之後未發芽,需噴2次。
*建議撲克拉錳6000倍或免得爛,鋅錳乃浦推薦藥劑最好在600倍,因為二硫代氨基甲酸鹽容易被檢測出容許量。
*鋅錳乃浦目的為預防性,如果病害大發生時,不見得在露菌病及晚腐病發病後有所效果。
三、萌芽期時(芽長約1公分半)開始噴(1)76.5%銅滅達樂或9.4賽座减(蘭蔓)、甲基歐殺斯、亞磷酸系 (福賽得)等。
*萌芽期在1.5-2cm時,建議改用76.5%銅滅達樂可濕性粉劑1000倍與9.4%賽座滅輪用3次,平均每7天施藥一次,才能有效抑制露菌病發生。
四、2至3片葉:(1)賽座滅(蘭蔓)(2)達滅芬(祥發)(3)撲拉克錳6000倍(4)銅滅達樂(5)鋅錳克
絶(克露) (6)免得克絶(瓜果靈)
五、6至7片葉:(1)免得克绝750倍(瓜果靈)
(2)銅滅達樂。
(3)鋅錳克絶
六、拉穗時:(1)停止使用大生粉
(2)可用達滅芬(祥發)3000倍、鋅錳克绝750倍、賽座减(蘭蔓)、撲克拉猛交替使用。
七、開花:(1)露菌病用藥與第六拉穗時的用藥來使用。
(2)晚腐病的用藥用:1、賽普護汰寧2、克收欣。
八、分水(生理落果):(1)露菌病用藥與第六拉穗時的用藥來使用。
(2)白粉病用藥1、免賴得1000倍(億力)
2、菲克力或護矽得(新星)
3、三泰隆。
4、三泰芬
*果粒殺菌可用免賴得1000倍或腐绝3000倍及預防白粉病、露菌病、晚腐病的藥劑。
九、套袋:
(1)露菌病用藥與第六拉穗時的用藥來使用。陶斯松農藥殘留量問題嚴重,易被檢測出,建議採收後或冬季清園必須徹底,就不會有粉介殼虫問題,採收後可行地面噴灑藥劑防治粉介殼虫冬季向下移動,春季防治粉介殼虫由下往上移動(可酌量提高倍數)。
*陶斯松如要行春季清園時,主要是殺滅螞蟻搬移粉介殼虫所用的藥劑,殺滅效果未必比滅大松或普硫松效果佳。
(2)套戴後作一次露菌病、銹病施用(四氯異苯晴、5%菲克利) 的清除。
另外建議:於銹病發生時使用5%菲克利水懸劑3000倍比前項藥劑尚優,而且也可以防治白粉病。
另外建議:克收欣可預防晚腐病、苦腐病、白粉病(也有抗藥性問題)等;露菌病對亞托敏具抗藥性。
你們的殺蟲劑、殺璊劑 、殺蟲劑可建議賽洛寧、第滅寧或納乃得;殺璊劑可建議密滅汀、阿巴丁、 愛殺松、或畢芬寧……………………..
(3)套袋前果粒約如豆粒大時清洗(沖水力用15磅以下)果串,可用醋酸銅8000倍至10000倍(殺菌效果、增加果粉)。
十、硬核:(1)露菌病用藥與第六拉穗時的用藥一樣來使用
(2)白粉病與晚腐病用藥如 第七、第八之方式用藥。
十一:著色:
(1)注意營養前養分條件
(2)適時補充著色所需條件。
*著色期建議改用推薦藥劑(露菌病)80%福賽快得寧可濕性粉劑1600倍(開花期最好不要使用,氣候乾燥高溫時噴灑會導致酥花)防治露菌病。
十二、採收:
南投縣信義鄉果樹產銷第六班會議記錄
日期:中華民國九十三年十月四日
地點:豐丘教會
會議成果:本班第三期病虫害SOP
清園 剪枝 萌芽 2-3片 6-7片 拉穗 開花 分水 套袋 硬核 著色 採收
一、 清園時產生蟲害使用藥劑:
1、 介殼虫粉(圓殼) → (1)滅大松40%乳劑800倍 (2)陶斯松75%水分散性粒劑 3000倍
2、 咖啡木蠹蛾 → (1)賽洛寧2.8%乳劑1000倍
(2)第滅寧2.8%乳劑1000倍
(3)看到枯死枝條由下往上剪將其剪死,大可不用藥。賽洛寧、第滅寧防治目的主要為清明後至5月初或9月底至10月初幼蟲未鑽入時使用,已鑽入則效果差。
二、 剪枝後產生蟲害使用藥劑:
1、 介殼虫 →(1)滅大松40%乳劑800倍 (2)歐滅松50%乳劑1000倍
2、 星天牛 →(1)陶斯松75%水分散性粒劑3000倍(2)丁基加保扶48.34%乳劑1500倍
三、 萌芽後產生蟲害使用藥劑:
1、 金龜子 →(1)硫敵克75%可濕性粉劑3000倍(2)丁基加保扶48.34%乳劑2500倍
2、 蛾類 →(1)硫敵克75%可濕性粉劑3000倍(2)納乃得24%溶液1000倍(3)加保扶40.64%水懸劑1200倍
* 硫敵克代謝產物會演變成納乃得,因此應另擇藥劑,否則農藥殘留量易超量。
* 硫敵克、納乃得、加保扶、丁基加保扶在劑型上屬於氨基甲酸鹽類,同用這型農藥易產生抗藥性,最好與其他不同類型藥劑輪用。
四、 2至3片葉
五、 6至7片葉(時間短)產生蟲害使用藥劑:
1、薊馬 →(1)賽洛寧2.8%乳劑1000倍(2)益達胺9.6%溶劑2000倍(3)丁基加保扶48.34%乳劑1500倍
2、蛾類 →(1)硫敵克75%可濕性粉劑3000倍(2)納乃得24%溶液1000倍(3)加保扶40.64%水懸劑1200倍
六、 拉穗時期產生蟲害使用藥劑:
1、薊馬 → (1)賽洛寧2.8%乳劑1000倍(2)益達胺9.6%溶劑2000倍(3)第滅寧2.8%乳劑1000倍
2、蛾類 →(1)硫敵克75%可濕性粉劑3000倍(2)納乃得24%溶液1000倍(3)加保扶40.64%水懸劑1200倍
3、螨類 →(1)畢芬寧2.8%乳劑2000倍(效果較差)(2)阿巴汀2%乳劑2000倍(3)密滅汀1%乳劑1500倍(4)合賽芬普寧11%乳劑2000倍。
七、開花前時期產生蟲害使用藥劑:
1、薊馬 →(1)賽洛寧2.8%乳劑1000倍(2)益達胺9.6%溶劑2000倍
2、蛾類 →(1)硫敵克75%可濕性粉劑3000倍(2)納乃得24%溶液1000倍(3)加保扶40.64%水懸劑1200倍
八、分水後時期產生蟲害使用藥劑:
1、薊馬 →(1)益達胺9.6%溶劑2000倍(2)克凡派10%水懸劑1500倍
2、蛾類 →(1)硫敵克75%可濕性粉劑3000倍(2))納乃得24%溶液1000倍(3)第滅寧2.8%水懸劑1500倍
3、粉介殼虫 3、螨類(1)陶斯松75%水分散性粒劑3000倍(2)歐滅松50%乳劑1000倍
4、螨類 → 適情況自行決定。
九、套袋前時期產生蟲害使用藥劑:
1、介殼虫 →(1)陶斯松75%水分散性粒劑3000倍(2)歐滅松50%乳劑1000倍
2、斜紋夜盜虫 →(1)硫敵克75%可濕性粉劑3000倍
十、套袋後時期產生蟲害使用藥劑:
1、螨類 →(1)畢芬寧2.8%乳劑2000倍(2)阿巴汀2%乳劑2000倍(3)密滅汀1%乳劑1500倍(4)合賽芬普寧11%乳劑2000倍。
十一、硬核時期產生蟲害使用藥劑:
1、螨類 →參考套袋後時期使用藥劑。
2、介殼虫 →(1)陶斯松75%水分散性粒劑3000倍(2)歐滅松50%乳劑1000倍
3、蛾類 →(1)納乃得24%溶液1000倍(2)硫敵克75%可濕性粉劑3000倍(3)加保扶40.64%水懸劑1200倍
十二、著色時期產生蟲害使用藥劑:
1、螨類 →參考套袋後時期使用藥劑。
2、介殼虫 →(1)陶斯松75%水分散性粒劑3000倍(2)歐滅松50%乳劑1000倍(果實會不會有藥斑,殘效期會很長,易被檢測出)
3、蛾類 →(1)納乃得24%溶液1000倍(2)硫敵克75%可濕性粉劑3000倍(3)加保扶40.64%水懸劑1200倍
十三、採收
附註:1、使用藥劑有一種以上者自行選用一種或自行調配。
2、分水後至套袋前乳劑藥劑不可使用,水懸劑、溶劑可使用。
葡萄整枝修剪技術
徐思東
國立中興大學葡萄中心
整枝修剪係為修整樹型及剪去部分枝條,維持在一定的空間的技術,主要目的在於充分利用棚面空間,進而使其生育合理化,藉以適應現行栽培環境的變化,便於修剪及田間各項生育管理工作之施行,使之維持較高之經濟效益。
葡萄為長期性果樹,台灣地屬高溫多雨,枝條生長量大,其栽植多年之成年樹大都枝群複雜,冗枝繁生,加上多行密植使得枝葉繁茂,枝梢生長不一致,主枝、亞主枝等從屬不明,造成通風及光線不良,僅在園地四周陽光充足處結果尚好,內部陽光不足處則葉片光合作用能力降低,葉片易黃化,果實品質亦不良;因此,適度而合理的整枝修剪,除了可調節樹勢、穩定果實品質及產量外,再配合整枝型式剪去不必要枝條,穩定樹勢,保持生理上發育的平衡,如此方能提高果實品質。
一、 整枝
1. 幼樹之整枝
具備優良的樹型,健全的樹體發育,首先需由幼樹修剪誘因開始為基礎,同時配合肥培、水分及新梢的適當管理。春天定植後的幼樹從萌芽開始,即需向上誘引使其具頂端優勢,底部部分腋芽摘除,待植株生長至棚架下約45到50公分處,視生長情形作適當的分枝處理,一般可分為摘心及不摘心處理;摘心處理為摘心後留頂端第一及第四之腋芽,其餘腋芽全數摘除,此時需注意上位枝(第一芽)之生長勢需較下位枝(第四芽)強勢,若上位枝弱勢時,應先直立誘引,下位枝則向側面四十度左右斜向誘引,如此,可使上位枝保持優勢生長;不摘心處理多為弱勢之幼樹,其枝稍應先以直立式誘引,並且配合適當氮肥施用,待生長勢趨強時,在於棚架下45到50公分處斜向誘引,若腋芽無法成強勢生長時,次年再於分歧處作第二主枝催芽處理,使之構成左右各一之主枝形式。兩主枝之生長依直根及嫁接方式之不同,距主幹約1到2米處摘心,促使腋芽生長,每留一芽疏除兩芽為原則,依此在當年即可逐步培養構成結果枝之架構。
2. 成樹之整枝
X型整枝之方法(自然形整枝)
屬歐美雜交種之巨峰係大型葡萄品種之ㄧ,樹勢極為旺盛,植株易徒長,如果讓樹體自然生長不加以整枝修剪的話,可能使得結果母枝比側枝大,側枝又比亞主枝或主枝來得強勢,導致樹型過大而紊亂;然而自然形有其優缺點,優點為巨峰葡萄一般皆以長梢剪定為主,修剪量較輕,樹型易完成,結果量提早也較多,容易達到盛果期,也可隨樹勢強弱調整修剪量,同時,長梢修剪枝條留較長,優良的芽也較多,果穗大,收穫增加;此外,主枝、亞主枝、側枝等易顯得強壯,樹體容易保持健康。在缺點方面,若管理不當,主枝及各分枝生長失去平衡,樹型則容易雜亂,枝稍生長及結果受到影響,負枝不斷發生等現象產生。
X型自然整枝法其原則如同灌溉溝渠水流一樣,依大(主枝)、中(亞主枝)、小(側枝)溝渠分類,水分及養分供應均衡,各蒙其利,其整枝方法如述:
幼樹第二年成長定型後,上位枝(即第一主枝)相對的新枝作為第三主枝,其分枝距離據主幹分歧點嫁接樹約2-2.5米,直根樹(扦插)約為1-1.5米左右;下位枝(即第二主枝)相對的新枝做第四主枝,此法應注意各主枝之順位,應依其樹勢有所差別,各枝定型後,依棚面配置空間逐步將距主幹較近之側枝剪去,依此類推,分年自主幹底部向周圍發展而使樹型擴大。
二、 修剪
修剪工作呈指剪去不必要的枝條而言,其目的是(1)維持樹體的健康 (2)調整產量 (3)達到整枝的目的 (4)改善品質 (5)增加經濟效益。其可分為休眠期修剪(冬季修剪)及生長期修剪(夏季修剪)。
葡萄之休眠期修剪時期大都在落葉後,至第二年春天將發芽之前,一般都在12月到2月上旬間,即樹液開始流動之前,幼樹修剪宜輕,主要在修剪過重,日後所發育之新梢趨向徒長,成年樹則以強枝輕剪,弱枝重剪為原則;修剪時先將病蟲害枝剪除,再剪去發育不良的弱枝、負枝、徒長枝及過密的枝條,最後再將結果母枝剪短約留6到12芽,一般剪除的枝條約佔全樹四分之ㄧ到三分之ㄧ,年年的強修剪會造成樹勢衰弱,修剪後的結果母枝在棚面密度約6-12株/坪,並在棚面均勻分布,同時視樹勢擴張情形,考慮做間伐的工作。
夏季修剪在果樹生長期間進行,又稱生長期修剪;生長期修剪處理不當對樹體影響頗大,須儘可能從輕為之,以免妨礙樹體生長,尤其摘心、除枝等會損傷枝葉的技術,更應控制在必要程度內施行,以免延長果樹當年的生長期,使副梢一再發生,容易引起種種不利。此外生長枝之修剪為冬季修剪的輔助工作,對萌芽的新芽留否,調節新梢的生長發育等宜謹慎為之。
生長期的修剪在台灣最重要的是為了第二收的修剪,一般在第一收葡萄採收後約20天,將結果枝除葉留7-13芽修剪,催芽後使頂芽萌發生產地二收的冬果,其他生長枝的修剪還有除芽、摘心、整穗、疏果等。
1. 除芽
初生之新芽幼嫩,過早除芽難以判斷結果枝上的果穗形狀及大小,為了安全及便於選擇一般在芽體長約5-10公分時,分2-3次進行,第一次除芽將基牙、不定芽、副芽及頂端生長過強的芽除去以免浪費太多的養分,另視萌芽率的高低芽體的強弱而決定除芽的時間及數量,第二次再誘引前進行,發育中之果穗形狀已可判明,可按預留的新梢數保留。
2. 摘心
適度的摘心可促進葉片成熟,減少落花及提高結果率,強勢的結果枝上生有副梢時,可留1-2葉摘去,或自基部捻曲,是先端向下,以抑制過度伸長;摘心時期在開花前5-7天進行較為適宜,盡量避免過度摘心,其對四倍體的巨峰葡萄而言,容易造成單偏結果,一般除摘心方式外,過強的枝稍亦可施用藥劑等方法抑制其生長。
3. 整穗
亦即疏花的工作,在開花前3-5天前花穗小梗已撐開階段進行最為適合,修整花梗順序應先將副梢剪除,頂端部分在大型花穗約剪去1-1.5公分,避免因頂端優勢競爭養份使中段落花結果,基部剪去2-4小段花穗利於套袋,剩餘小花穗因養份集中而利於發育授粉及結果。
4. 除穗
 在果樹栽培管理上非常重要,葡萄往往因結果過多,常引起果實著色不良,品質低落之發生,更甚者,新梢發育不充實,花芽分化差,導致隔年結果不良;故在養份尚未大量消費之開花前將弱枝的花穗及多餘的花穗剪除,以調整產量確保品質的方法。
5. 誘引
葡萄枝稍之誘引,為追求充分利用棚面空間,將枝稍均等的固定誘引,通常誘引工作分三次進行,第一次在冬季修剪後,結果枝、側枝、亞主枝等重新配置,此次需考慮預留未來結果枝生長的空間,第二次在未開花前的枝稍長度約40-50公分左右,此時誘引太早時,新梢基部易折斷,太晚時則易為風吹向一側,致卷鬚枝梢糾纏在一起,徒增誘引困難,生長勢過強之枝稍可使之橫向固定,並將尖端向基部誘引。對弱勢之枝,可暫誘引往前之角度;完成誘引之枝稍盡可能都能充分接受陽光,使著果率增加,易避免為風害折斷,花穗受傷。第三次誘引,則在開花結果後,枝稍第二次伸長期,為免果實擦傷及枝葉重疊而進行誘引工作。
6. 除枝
為除芽工作的延續,在花後的兩個禮拜結實確定,在細胞分裂結束後進行,將生長勢態強且著果不良的徒長枝,和生長過密、枝條重疊且不需要留為次年之結果枝剪除,使棚面其他生長枝條均勻生長,使之增加葉面受光性及通風性。
7. 疏果
疏果時期越早進行越好,一般當果粒如黃豆大小實施行最宜,過早過遲均不適宜,過早則結實尚未確定,造成日後果粒大小不一,養分分配不易,過遲(如在硬核期)疏果,容易發生日燒之害,故蔬果時期需在硬核期前疏畢,約在花後10-30天之間,疏果的方法須在硬核期前疏畢,約在花後10-30天之間,疏果的方法為把發育不良的小果、風疤、擦傷及病蟲害為害之果先剪除後,再剪去向內、向下、下垂生長的果粒,再剪去多餘的果粒,使之完成大小均一,果串完整的穗形,以利日後分級包裝作業。
8. 套袋
套袋的目的,主要是為了防止果實後期病蟲害的發生,減少因噴藥而殘留藥斑的汙染,保護果粉,增加商品價值,同時避免鳥類啄食。尤其在套袋後袋內空氣較乾燥,可有效控制晚腐病發生嚴重之園的蔓延,而確保生成高品質的葡萄。一般套袋前應完成疏果、除枝及新梢管理工作,前一天施行防治病蟲藥劑後,第2天再進行包裝工作。
南投縣信義鄉果樹產銷第六班教育訓練課程紀錄表
日期:中華民國九十三年九月六日19時至21時30分
授課老師:賴文龍老師
授課課程:土攘化驗分析肥力診斷合理化施肥推薦
參加人員:全體班員
授課重點紀錄:
1、 施肥藥精算,始可達效果。43號肥料比例15-15-15-4,6號肥料15-15-15。
2、 鉀肥會產生產量多著色效果好。
3、 在後期使用43號期效用氮素低鉀高甜度會高。
4、 4號肥11(N)- 1.5(p)- 22(K)果樹肥大期後期使用。
5、 1號20(N)- 5(p)- 10(K)開花結果後用。
6、 分析班員土攘化驗情形
7、 葉面分析。
南投縣信義鄉果樹產銷第六班會議記錄
日期:中華民國九十三年九月二十日
地點:豐丘教會
會議成果:本班葡萄施肥SOP
壹、 過程
剪枝 6片葉至開花 分水 幼果期 硬核期 著色期 採收
一 二 三 四 五 六 七
貳、 施肥方式
一、 剪枝:剪枝前45 天中耕時,配合施放有機肥、磷肥。如土壤PH 5.5以下施苦土,土壤PH 7以上施鈣鎂
肥(中耕前10天施放 )。
二、 6片葉至開花時:如陰雨時再施放磷肥於開花前15天左右較適宜,有利著果。
三、 分水時:分水以氮肥10公斤左右,可使用1、尿素2、硝酸鈣3、1號台肥,以上任選一種使用。
四、 幼果期:用1號台肥
五、 硬核期:用4號台肥及鉀肥。
六、 著色期:用鈣肥、鈣矽肥(如博土)。
七、 採收後:施放43號肥。
行政院農業委員會 臺中區農業改良場
臺灣生態教育農園協會
中國生產力中心
農企業經營管理顧問專家黃穎捷
講課邀約: ingchiehtw@yahoo.com.tw

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