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巨峰葡萄如何防止流花及落果

巨峰葡萄生理落花之原因與穩定產量促進著果的管理方法?(臺中區農業改良場林嘉 興)

答:巨峰葡萄生理落花落果原因及防止處理方法如下數點:

  1. 巨峰為四倍體品種,落花落果為其共同之遺傳特性,此點可從增進胚珠的發育,花粉之 發芽率,花粉受精過程的受粉率及受精前後之營養條件等克服其遺傳的缺陷,乃可以得 到著果良好的果穗。

  2. 葡萄花蕊受粉階段自花朵上花帽開始跳開至形成果粒為止,此過程中任何一段時間受到 氣溫、日照、濕度、結果每枝貯藏養分、枝梢的生長養分的競奪與平衡及其他環境或機 械因子的影響。營養補給不足,胚或胚乳無法形成或發育而落花,此均使葡萄結實不良 的重要因素,故葡萄萌芽後至開花前這段時間的管理工作配合進行,以免新梢與養分的 競奪作用,使花穗養分不足,受粉不完全或花器萎縮,而影響落花落果。

  3. 果農於萄萄採收後,放任不管理,造成果實採收結束,老葉亦落光的情形。葉片的留多 少對枝梢養分貯藏量及花粉發芽率影響很大,老葉因管理不當而落光,使葡萄到冬季剪 定前貯藏養分不足,以致翌年萌芽後花粉發芽率低是巨峰葡萄在本省造成嚴重落果最大 的因素。另因果農們只注意當年的產量,往往造成一年的豐產隔二、三年後才能恢復正 常結果,由於產量過高,引起貯藏養分不足,使第二年的產量減少。為保持連年有良好 的收成應限制每年的產量外,肥料的補充亦應隨產量而增加,尤其在採收後的追肥更為 重要,以免樹體多產後造成樹勢弱退,對病害抵抗性減弱而感染嚴重的病蟲害為害,使 葉片提早脫落,影響翌年的花粉發芽及花器構造的發育,而造成嚴重的落花。
  4. 溫度於攝氏27~30度時葡萄開花受精後到胚珠的發育最活躍,對著粒很有幫助,如果開 花全期溫度太低,或低於攝氏17度以下則造成花穗尾部發育不全或全、中段重嚴重的落 花落果。故每期作行催芽處理時應注意預算往年當地氣溫開花期情形,避免在開花期氣 溫過低而遭受許多無謂的損失。
  5. 開花期空氣濕度乾燥與否對葡萄著果也很有影響,濕度乾時,可幫助花冠之跳開及花藥 裂開而增加受粉作用,如果重霧或下雨時空氣濕度或氣溫下降則致使無法受精或形成單 為結果,引起落花果或形成無子葡萄,在開花期如遇此種情形應每日清晨九時及下午二 時左右赴園內搖動主幹,有助增加受粉作用,但如空氣濕度過份乾燥,且風力較強(俗 稱吹南風)亦使花朵受精作用受障礙,成為本省目前最嚴重的落花原因之一。如果遇到 這種天氣如能於旱上十時至下午2~3時左右噴佈1~2次霧狀之水,可減少花冠乾枯及花粉 萎縮,增加花藥之開裂,亦為增進著果率的途徑。
  6. 土壤水分含量之影響:開花前土壤水分與氮肥含量較多促進樹勢生長,枝梢呈軟弱徒 長,消耗枝幹貯藏養分,延後葡萄生理轉化期,阻止炭素同化作用,結實不良,土壤含 錳量較多之酸性土壤,土壤太濕錳易溶解,引起錳之毒害,根之吸收能力減退亦直接引 起落果。土壤少水分乾燥時,土壤中許多微量元素無法分解氮肥吸收量亦減少,葉內含 氮量不足,花穗之發育受阻,對著果率之影響亦大。故在開化期宜注意保持適當的水分 含量,才能穩定良好的著果
  7. 枝梢的生長與著果率亦有很大關係,葡萄萌芽後枝梢生長正常情形時到開花前應自然停 止生長,使養分轉化至著果及果粒之發育,但本省過去葡萄園為提高產量,在每年結果 後及管理期均投入大量的肥料,使土壤留存各要素成分甚高,於各期作剪定萌芽後,枝 梢均造成徒長現象,而破壞這段時間生理反常作用,新梢上之花穗因而無法得到適當的 養分,而引起嚴重的落花果。為使新梢生長或抑制應從基肥開始做起,控制有效的基肥 施用量,萌芽後則注意新梢生長狀況,新梢先端生長均呈彎曲現象時應使用生長抑制劑 來控制,目前使用者以Alar (B-9)或CCC兩種最多。其他如噴佈硼酸或第一磷酸鉀等濃度 較高時亦可減緩生長勢,對葡萄的著果亦有相當的效果。本場過去試驗使用生長抑制劑 的時間應在開花前10~15天(成葉在4~8葉時),使用濃度則需依藥劑種類及枝梢生長勢而 定,以Alar而言全國噴佈時使用800~1200倍,浸清漬頂芽處理時則使用150~250倍,則 可抑制先端伸長,節省結果每枝上的貯藏養分,使花穗在開花期得到充分的養分供應, 增進著果率幫助很大。
  8. 植枝密度與日照的影響:枝梢萌芽後留枝量太多,棚面太密,花穗無法得到充分日照, 組織軟弱,花穗易增長而下垂,此種花穗之落花率必高所以日照很重要,萌芽較密之 新梢應及早引用,使花穗得到適當的光照及通風,如果留芽量較多恐誘引後日光照仍不 足時應延至著果後進行,以免引蔓後棚面仍過密而造成落花或花帽跳不開形成無子水 果。
  9. 葡萄遭受病蟲為害使花穗變色腐爛或農藥濃度太高或混合不適,噴射後破壞新葉或花穗 上保護的臘質減少,更易生病蟲害或發生嚴重的藥害。故使用農藥時要注意,以免使用 不當而遭受嚴重的損失。另外風力較強地區開花前引蔓工作避免傷及花穗影響結果量。
  10. 氮肥對葡萄營養很重要,缺乏時使新梢及葉片變小無法伸長,但本省目前使用氮肥皆過 量新梢萌發後太繁茂,造成嚴重落花果或結果品質差。
    另外本省施用冬季基肥的時間均在剪定後這段時間,應改變提早於剪定前施用,使根 部急速吸收,阿米諾酸多量合成往地上部輸送,則可促進結果母枝之發芽及花穗之發 育,促成花器構造之完全性。元月下旬尚能保持葉片的葡萄園可一次提早施用,而提早 落葉之園因剪定太早枝條養分不足容易乾枯,需待枝條養分流回主幹後再行剪定,故施 肥時間較晚但仍必須於剪定前施用,施用時應以少量依生長情形分次施用,以避免徒長 枝梢,發生花穗發芽差,結實率差的惡性循環。
  11. 硼素為觸媒及酵素作用,缺乏時細胞分裂活動異常影響著果作用,因此每年堆肥的施用 是不可缺的,一般堆肥平均含硼量4.75ppm,但硼易於多雨時流失,遇多量石灰亦使其 可吸收作用降低,故土壤PH不能一次調節太高,並多施有機質可使吸收態持久,並配 合萌芽後噴佈之硼酸,可增進花芽花率粉提高及減少無核小果之產量。
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